Un gâteau au fromage riche et crémeux est l’un de ces aliments qui, peu importe comment vous le trancher – mince … mince … non, juste un ruban, s’il vous plaît – vous procurera un plaisir fou mais également une quantité impressionnante de calories et de gras. Une simple tranche de gâteau au fromage ordinaire équivaut à environ 710 calories et 29 grammes de gras saturés!
Pour beaucoup de gens qui suivent un plan de nutrition cette petite tranche représente la moitié des calories à manger dans une journée entière.
Cette recette végétalienne rafraichissante de coupe style gâteau au fromage à la lime vous permet d’avoir votre gâteau mais également de pouvoir le manger … tous les jours, si là est votre désir. Il est léger, crémeux et compte seulement environ 139 calories et 6 grammes de gras par portion.
Maintenant, je sais que ce dessert n’est pas vraiment un gâteau au fromage, il est plus comme une mousse ou un pudding que vous aurez envie de dévorer avec une cuillère. Comme un succulente collation sucrée qui est admissible!
Cette recette est incroyablement simple à faire. La seule étape qui nécessite un peu de prévoyance est que vous avez besoin de faire tremper des noix de cajou pendant la nuit (si vous oubliez, environ quatre heures fera l’affaire). Le reste de la magie se produit dans un robot culinaire en cinq minutes ou moins. Ensuite, laissez les tasses de gâteau au fromage refroidir dans le réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous êtes pressés par le temps, mettez les au congélateur dans des gobelets en plastique ou des moules à muffins à revêtement d’aluminium et sortez les 10-15 minutes avant de servir. Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment vous y prendre.
Temps total : 15 min Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : Aucun Rendement: 12 portions
Ingrédients :
- ½ tasse de noix de cajou
- 1 tasse d’eau
- 14 onces tofu soyeux
- ¼ tasse de jus de lime frais
- ½ tasse de sirop d’érable pur
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe de zeste de lime finement râpé
- ⅓ de tasse d’huile de noix de coco biologique extra-vierge
- 12 pots Mason (ou ramequins )
Préparation:
- Placer les noix de cajou dans un petit bol d’eau ; couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain. Drainer.
- Déposer les noix de cajou, le tofu, le jus de lime, l’extrait de sirop d’érable et le zeste de lime dans un mélangeur; bien mélanger.
- Avec le mélangeur en marche, ajouter l’huile; jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Répartir le mélange uniformément entre les pots Mason; réfrigérer pendant 2 à 3 heures. Servir froid .
Astuce: Si vous n’avez pas de pots Mason, vous pouvez utiliser des verrines, ou des moules à tartelettes.
Source: "Vegan Lime Cheescake Cups" par Beachbody, traduction libre par Claudine Pelletier, Coach Beachbody, NutriActif.