Non, je n’ai pas l’intention de vous faire une liste de règles irréalistes de ce que vous devez faire ou ne pas faire ou vous dire de na pas manger dans un bar à salade. Je vais plutôt essayer de trouver une façon de modifier quelque peu vos habitudes avec des conseils pratiques.

Erreur # 1: Une salade ne signifie pas zéro calorie

D’abord, évitez la laitue iceberg qui ne contient pratiquement que de l’eau. Privilégiez la laitue romaine, le chou frisé, les épinards et le mesclun. Par la suite, attention à ce que vous y ajouterez car quelques faux pas pourraient transformer votre salade en un repas malsain et très calorique. L’ajout d’aliments très caloriques tels le fromage râpé, des nouilles de sésame ne sera pas problématique si vous êtes conscient que nous devons les utiliser en faible dose car ils sont beaucoup plus caloriques que les légumes (concombres, poivrons) ou les fruits (abricots, tomates).

Erreur # 2: Manger trop de « bon gras »

Il est vrai que le gras monoinsaturés et polyinsaturés que l’on retrouve dans le saumon, les œufs, l’huile d’olive, les avocats et les noix peuvent aider à combattre certaines maladies et contrôler le taux de cholestérol. Mais sachez, qu’en quantité égale le gras (lipide) contient deux (2) fois plus de calories que le glucide ou la protéine.

Je ne dis pas d’éviter complètement le gras toutefois il convient de ne pas le multiplier pour rien.Utilisez la règle du pouce suivante. Lorsque vous ajoutez une portion d’un aliment gras, utilisez environ la valeur d’un pouce. En général, vous ne devez pas mettre plus de deux pouces de gras dans votre salade, alors peut-être un petit morceau d’avocat suffit et une petite cuillerée de noix hachées.

Erreur # 3: Une assiette est monochrome

Pas besoin que toutes les couleurs de l’arc-en-ciel soit présente dans votre assiette, mais un méli-mélo de rouges, oranges, jaunes et verts fait une jolie salade. En plus de rendre votre salade jolie y inclure une variété d’aliment vous permettra d’avoir une alimentation diversifiée ce qui vous garantie d’aller chercher le plus de nutriments essentiels qui sont uniques aux fruits et aux légumes.

Les légumes tels le brocoli, les épinards, les poivrons et les carottes sont ceux ayant la plus grande valeur nutritionnelle. De plus chaque couleur le rouge pour les canneberge, le blanc avec les oignons, l’orange avec la carotte, le vert avec les poivrons, vous offre des propriétés antioxydantes, donc une bonne façon de vous protégez contre le cancer et contre plusieurs maladies cardiovasculaires.

Des variables telles votre sexe, votre âge et la votre niveau d’activité physique détermineront combien de fruits et légumes vous devez consommer par jour.

Erreur # 4: Vous évitez le glucides

Si vous avez tourné le dos sur les glucides, car vous craignez qu’ils vous fasse grossir, il est temps de leur présenter des excuses. Les glucides ne font pas grossir (indice: la laitue et tous les autres légumes-sont des glucides); consommer trop de calories vous fait grossir.

Donc, si vous vous entraînez dur, vous voulez voulez vous assurer d’avoir le plus de glucides possibles mais des glucides sains pour vous. Le combustible primaire de votre corps se compose de glucides. Les glucides retiennent l’eau ce qui peut expliquer que vous soyez plus pesant après un repas riche en glucides. En effet, lorsque vous consommer 1 once de glucide (stockée dans votre muscle sous forme de glycogène) vous stockez également environ 3 onces d’eau. Si vous mangez un plat de pâte le soir vous vous sentirez possiblement plus lourd le lendemain matin à cause du poids de l’eau et non de la graisse.   

Erreur # 5: Vous aimez vraiment la vinaigrette

On fait l’effort de se préparer une super salade qui prends en considération les 4 erreurs précédentes mais ensuite on la recouvre de notre vinaigrette préférée sans compter ce qui efface complètement tous nos efforts. Voici un petit truc, prenez votre vinaigrette à côté et tremper votre fourchette dedans avant de prendre une bouchée de votre salade. Vous pouvez également diluer votre vinaigrette avec un peu d’eau, du vinaigre ou du lait. Si votre vinaigrette favorite équivaut à 200 calories pour 3 c.à.s et que vous en mettez 6 pour finir avec 400 calories de vinaigrette, votre salade équivaudra à un morceau de pizza. Pensez-y bien la prochaine fois!

Source: Zack Zeigler, Are You Making These Salad Bar Mistakes?, Teambeachbody.com. Traduction libre par Claudine Pelletier Coach Beachbody, NutriActif.