Essayez ce pain aux courgettes pour votre prochain brunch. Il est riche et tendre, tout comme les versions moins saine pour la santé, mais il est fait avec que des ingrédients naturels et bon pour vous. Ce pain est tout de même considéré comme une gâterie alors il ne faut pas en abuser.
Temps total: 1 h 10 min. Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 55 min. Rendement: 20 portions, 1 tranche de chaque
Ingrédients:
- Huile à pulvériser
- 6 gros blancs d’œufs
- ¼ de tasse d’huile de coco fondu
- ½ tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/3 tasse de sucre
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- ¾ de tasse de farine tout usage
- 1¾ tasses de farine de blé entier
- 1 c. poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ¾ c. à thé de sel
- 3 c. à thé de cannelle moulue
- 2½ tasses de courgettes râpées
- ½ tasse de noix hachées
Préparation:
- Préchauffer le four à 350 ° C
- Huiler légèrement deux moules à pain de 9 x 5 pouces.
- Mélanger les blancs d’œufs, l’huile, la compote de pommes, le sucre et l’extrait de vanille dans un grand bol. Mettre de côté.
- Déposer la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol moyen; bien mélanger.
- Ajouter le mélange de farine au mélange d’œufs; mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Incorporer les courgettes et les noix; bien mélanger.
- Répartir la pâte également entre les deux moules.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir les pain dans les moules pendant 5 à 10 minutes, retirer des moules et transférer sur une grille; laisser refroidir complètement.
Astuce: Les restes peuvent être tranchés pour être conservés au congélateur pour les repas à venir.
Source: "Zucchini Bread" par Beachbody, Teambeachbody.com. Traduction libre par Claudine Pelletier, Coach Beachbody, NutriActif.