Ces boulettes de viande faciles à préparer combinent les saveurs classiques de l’agneau avec une sauce crémeuse à la menthe.

Temps total: 24 min. Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 14 min. Rendement: 5 portions, 4 à 5 boulettes chacun

Ingrédients pour les boulettes de viande:

  • ½ tasse de chapelure panko à grains entiers
  • 2 cuillères à soupe de lait d’amandes non sucré
  • 1 lb d’agneau haché maigre
  • 1  blanc d’oeuf (2 c. à soupe)
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • ¼ tasse d’amandes crues hachées finement
  • ¼ tasse feuilles de menthe fraîche hachées finement  
  • ¼ tasse de persil frais haché finement
  • Sel et poivre noir moulu (facultatif)
  • Huile pulvérisé pour la cuisson 

Ingrédients pour Sauce:

  • ½ tasse de yogourt grec nature 0% 
  • 1-2 c. à table de jus de citron frais
  • 6 feuilles de menthe fraîche, hachées finement
  • ¼ c. à thé de cumin en poudre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350 ° C
  2. Mélanger la chapelure et le lait d’amande dans un grand bol; mélanger jusqu’à le mélange soit bien humide.
  3. Ajouter l’agneau, le blanc d’œuf, l’ail, les amandes, la menthe, le persil, le sel (si désiré), et le poivre (si désiré). Utilisez les mains propres pour bien mélanger.
  4. Former des boules d’environ 2 c. table chacune.
  5. Faire chauffer à feu moyen une grande poêle allant au four, légèrement enduit avec le jet d’huile.
  6. Ajouter la moitié des boulettes de viande; cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles brunissent. Retirer de la poêle. Répéter l’opération avec les boulettes de viande restantes.
  7. Retournez toutes les boulettes de viande à la poêle; placer dans le four. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
  8. Pendant a cuisson de boulettes, mélanger le yogourt, le jus de citron, la menthe et le cumin dans un petit bol.
  9. Servir les boulettes avec la sauce au yogourt.

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Source : "Lamb Meatballs with Mint Yogurt Sauce" par Beachbody, Teambeachbody.com. Traduction libre par Claudine Pelletier, Coach Beachbody, NutriActif.